揪團農遊大墩山休閒農業區當時尚農婦體驗蔬果園拔瓜及放山雞餵食秀,午餐窯烤麵包披薩和雪裡紅得親手挽袖DIY及下廚

提到新竹新埔地區休閒農業及觀光產業,最耳熟能詳的就是照門休閒農業區及金黃色杮餅觀光農園,而杮餅所在的大墩休閒農業區正在積極推動農業休閒旅遊,且獲農委會行政院農委會水土保持局臺北分局支持及大力推動,讓純樸的旱坑、南平、北平三個社區能串流,讓柿餅、水梨及有機友善蔬菜順利行銷並獲得更多認同的好口碑,打造更質樸寧靜有特色的農業休閒區,讓農民的日常就是最美的風景,農閒時可以和遊客增加互動交流。

圖文索引:①大墩山休閒農業窯烤披薩窯烤麵包雪裡紅蜂蜜乳木果護手霜留待下次再見的絲瓜園及餵養放山雞值得一來再來的大墩山休閒農業區

大墩山休閒農業

這次是參加新竹縣大墩山休閒農業發展協會主辦及書上沒說的水保協辦的「大墩山漫遊一夏日」活動,行程主要是陪伴孩子體驗不同的農村生活,所以行程內容安排很多手作體驗。活動集合地點是在新埔梨村,上次來這裡已是6年前,那次有帶阿雅來參加活動,一種舊地重遊的感覺。

事隔六年,新埔梨村多了幾個活動空間,山坡上的梨樹更加結實粗壯,整齊的枝幹讓我想到在日本九州松木樹果園,水保做的好,觀光農園沒煩惱,光是看到盡是綠意盎然的果園會讓人心曠神怡,足見水土保持的重要性。

上次是在梨村門口的水梨窯體驗披薩,這次則是新蓋的一座窯。上半天的半天的窯烤披薩、麵包、蜂蠟護手油DIY及午餐都是在此,下午則前往黃建凱蔬菜園金剛絲瓜採摘及阿棟觀光農場放山雞餵雞秀體驗等內容。不只適合親子活動,也很適合公司行號的自強活動,一起親近農村生活。

倚著山坡搭起空間,很適合舉辦戶外活動又可遮風避雨,梨村的特色就是水梨造型的窯。可惜的是9月再來梨村時,水梨剛過盛產季節,幸好農村主人相當大方,剩下的粗梨就隨意摘隨意吃。

由於是推動新埔大墩休閒區,因此有遊客前來遊玩時,附近有空的業者都會主動來活動現場幫忙,像是沖泡咖啡、幫忙解說等等,畢竟水土保持、推動觀光及活絡產業都無法依靠一個人,需要集眾人之力始易達成。

 

窯烤披薩

有別許多地方披薩體驗,披薩麵皮得自己動手從麵粉加水開始揉起,當然不會每個人都負責揉披薩皮的麵團,剩下的朋友則揉製自己的麵包,揉麵團倒也沒那麼容易,農場主人會在旁不時提醒每個步驟,因為披薩是每位朋友的午餐。

晚些時候,揉好且發酵過的麵團會以分工方式切成小塊,自己將麵團捍平及撒上餡料及起司,完全隨個人喜好來增加不同風味。

對習慣外送披薩的孩子來說,捍皮加料都是很新鮮有趣的事,難得有機會可以摸到麵粉團。

除了自己DIY披薩麵皮,連舖在披薩上面豐富配料都是自己隨意發揮,還有平時不容易看到的水果配料,全憑自己喜好來製作獨一無二的披薩口味。

水梨造型的窯是新埔梨村的特色,窯裡燒的柴火也是取自種製水梨的梨樹,和一般常見窯烤所用的不太一樣。

不到五分鐘,烤得焦酥金黃的披薩就出爐,在這裡DIY的樂趣來自於自己動手的比例相當高,連切披薩還是自己來,工作人員多半是從旁協助及提示,這是甘單非常喜歡的做法。

 

窯烤麵包

披薩皮剛揉好待發酵的空檔,大夥的手邊工作仍然停不下來,得仔細聽聽麵包怎麼做,畢竟和披薩皮的做法完全不同。由於這些都是自己要吃的,可以感受到每個人都很用心。

到底孩子們多喜歡玩麵糰呢?表情是不會騙人的,每個人未免也太專注及聆聽教學了。

下午活動結束時,這些自己動手做的麵包成為今天活動的伴手禮,邊坐車邊吃或帶回家與家人分享。

 

雪裡紅

這幾年,很多觀光工廠或休閒農業區都會安排DIY活動,往往過於不實際或重視視覺,總以為這樣吸眼球的活動才能帶來實際效益。大墩山休閒農業的DIY活動設計的相當不錯,教你做的都是很平凡卻相當有樂趣的內容,甚至會很驚訝竟然這麼簡單,如雪裡紅就是。一早,種絲瓜的黃大哥便送來新鮮現採的芥菜,對於客家人非常重要的芥菜可以以不同方式做成酸菜、福菜、梅干菜及榨菜,當然還有過年最應景的長年菜等,可說應用層面及料理方式太廣泛。

如果沒自己做過雪裡紅,真不會想到那麼簡單,竟然只要加鹽搓過靜置些許時間,俟些許軟化後將出水倒掉及洗淨即可。

洗淨切成適當大小後,再加入絞肉及其它配料,真的很難想像雪裡紅竟然那麼容易製作,如今學會後可以在家常常嘗試了。

午餐的菜色很簡單,醃菜餔和現煎新鮮雞蛋都是每個小組一起齊心合作的,而且雞蛋好吃到大家都在問說那裡買,因為大雨讓我們無法前往絲瓜園和養雞場參觀,尤其是吃到那麼好吃的雪裡紅和雞蛋後覺得超可惜的,只能留待下次再去參觀了。

 

蜂蠟乳木果護手膏

近年因氣候變遷造成許多蜜蜂大量死亡,連帶蜂蜜產量下跌,卻不時又有一些從事戶外運動的朋友被蜜蜂蜇傷事件,總引起許多恐慌。透過面對面生動的解釋蜜蜂如何採蜜、收集花粉,同時又能教大家辨識蜜蜂種類及牠的習慣,這些知識對大家相當有幫助。不單只是知識、常識的傳遞,還手把手教做蜂蠟乳木果護手膏。

以蜂獵、乳油木果脂、可可脂、甜可仁油等材料,依適當比例混勻加熱,想完成蜂蠟彩木果護手膏完全不是難事。

為了鼓勵孩子們多聽多記,老師還會到各組協助製作,另外還準備小禮物突來個有獎搶答,孩子們總是喜歡這樣的方式來增加注意力及印象。

光是看到金黃剔透就相當療癒,只要鎖緊瓶蓋後倒放待其冷卻即可,最後人手一罐自己DIY的蜂蠟彩木果護手膏帶回家。

我們離開前還特地再帶上千和森林蜜回去,不只是蜂蜜的美味,還有對信念的強烈認同感。

 

留待下次再見的絲瓜園及餵養放山雞

原本下午安排到黃建凱蔬菜園金剛絲瓜採摘及阿棟觀光農場放山雞餵雞秀體驗,無奈天候不佳而無法前往農場,除了品嚐到芥菜美味外,黃大哥還特地將外形像蘋果又甜又脆的蘋果絲瓜帶來,又是人手一顆美味帶回家。而阿棟觀光農場放山雞因為地衣泥濘且雞都在躲雨亦無法前往,這些難得的體驗只能留待下次參加,反正大墩山休閒農業區的範圍大且業者多,完全不怕你來玩來體驗,就怕你不來而已。

 

值得一來再來的大墩山休閒農業區

參加過許多活動,大多數的活動都會擔心下雨,無論場地移動、導覽或手作等體驗,雨天總是會影響環環相扣的行程,唯獨這次來大墩山休閒農業區是不用擔心。在活動中能感受到每位業者競競業業在準備自己的體驗,同時又能互相幫助,非常完整且和諧的團隊表現出堅強的凝聚力及韌性。其次則是每項活動都是強調在地化,無論從農業、文化或環保來發想,讓來參加的朋友能感受到在地人文熱情、信仰及堅持,尤其是樂天開朗的個性,透過這樣的情感及互動連結,願意再來看到更多不同的特色。

光是參加這趟行程讓每個人收獲滿滿,除了知識與朋友外,還人手一個手作麵包、護手膏、蘋果絲瓜,還可順便購買許多特色農產品。大墩山休閒農業發展協會在水保局臺北分局書上沒說的水保及新竹縣政府的協助下,慢慢走出與其它休閒農業區不同的特色,也跳脫只有杮餅的既定印象,讓休閒農業區呈現更多不同玩法及表現產業特色,對於喜歡玩農村的朋友來說是一大福音。或許你還不曾參加過類似的行程,像這樣的行程不含交通來看,不用花費太多又可以玩得豐富又精彩,而且可以呼朋引伴號召親朋好友一起參加,同時客製化自己想要的精彩內容,有沒有心動了呢?

FB-大墩山休閒農業發展協會 楊小姐
電話03-5895331

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply