GO鱻海鮮涮涮鍋 以濃郁湯頭及野生海魚獨特口感征服饕客味蕾(桃園新光三越站前店)

GO鱻海鮮涮涮鍋最近在新光三越桃園站前店開了分店,身為好友的甘單當然要來捧場,清明掃墓後的家庭聚餐就安排在這。自從GO鱻海鮮涮涮鍋八德本店生意興隆到一位難求,加上這二年都跑國外及花東、中南部為主的旅遊,好一段時間沒嚐到懷念的湯頭及馬紹爾群島的鮮味,何況開幕期間有第二鍋6折的優惠,當然不會輕易錯過。

 

認真踏實經營的餐廳是應該被看見的,這幾年看他們夫妻倆總是很認份的努力工作著,小小店面靠著新鮮食材及口味獨特的湯頭在桃園打下奠基,也有一大群老饕粉絲擁護著。除了北大加盟店外,最近終於在新光三越桃園站前店開設分店,讓更多人更方便嚐到來自馬紹爾群島的鱻味。

 

在新光三越桃園站前店樓下原本就有不少美食,像是知名連鎖丸龜拉麵及日籍野上治寬開設的麥嵐綺麵包,GO鱻海鮮涮涮鍋的進駐提供口感完全不同的小火鍋,濃郁高湯由魚骨熬煮,加點九層塔提味,完全不加料就是滿滿的鮮魚味,有別一般常見或知名的火鍋店湯底。除了受到場地限制,飲料提供方式略改變外,其餘品項皆與八德本店相同。

 

調味佐料沒什麼特別,大概就是蔥花、蒜泥、辣椒與醬油、沙茶、白醋的組合,甘單還是跟以前一樣喜歡蔥花、蒜泥、辣椒及特調和風醬油的組合,這樣才不會將魚片及鮮蝦的甜度及香氣壓過去。

 

GO鱻海鮮涮涮鍋魚片大多為青衣、紅衣(鸚哥魚)及野生石斑為主,鸚哥魚以珊瑚為主食,所以海草味會重些,而石斑魚則因運動量大,所以魚肉結實,特別是那層魚皮的韌度極佳,往往會留下深刻印象。剩下的魚頭、魚下巴及魚骨都是拿來熬煮高湯,這就是為什麼光是湯底煮滾後就是新鮮魚湯的原因。如果喜歡牛肉、豬肉及羊肉的朋友也可以特別注意肉片的厚度,涮過後的厚實嚼勁也是會讓人回味的原因。

 

由於我們這次將近10餘人是特地來捧場,因為新光三越站前店是無法接受預約,僅能在現場候位,所以光是等待就耗了快1小時,而且容易被分開安排。如果是想聚餐的話,還是建議到八德本店用餐,除了場地更大、座位更多外,是可以接受預約的。有興趣的話可以參考以前的文章,或是留言給甘單亦可。

 

海陸雙拼(大草蝦/牛肉)

新鮮蛤蜊增加湯頭的鮮度,牛肉的份量不少,而且切的蠻厚,相當有嚼勁。緊實帶有甜度的大草蝦貼心的去殼,雖然只有六隻而已,搭配起來卻是滿足且無負擔。

 

海陸雙拼(野生星斑/豬肉)

之前就吃過野生石斑,野生星斑還是第一次,最特別的還是那層相當帶有韌度的魚皮,嚼咀時散發出淡淡鮮味。

 

海陸雙拼(天使紅蝦/牛肉)

天使紅蝦的體型比大草蝦又大了許多,甜度及特殊的蝦味和大草蝦不同,即使是涮過依然可以嚐到蝦肉的甜度,但口感上還是大草蝦比較富有口感。

 

野生海魚拼盤

如果是容易對蝦蟹過敏的朋友,那就試試野生海魚吧!GO鱻海鮮涮涮鍋都是挑選來自馬紹爾群島的魚種,主要是較不受污染且非人工養殖,魚的鱻味嚐一次就會印象深刻。

海陸雙拼(野生海魚/牛肉)

厚度及大片的魚片,下鍋涮會立即捲曲且不易斷,完全與涮鯛魚斷成二截那種情況截然不同,咀嚼之間更有種說不出的滿足感。

 

菜盤

這次看到的菜盤與以前大不相同,少了許多火鍋配料是甘單樂見的,像是豆腐和貢丸都可以細細品嚐,辨別是否有所不同。副餐的麵、飯、冬粉部份,建議選擇麵條,最後煮完後將原本的沾醬都倒進去,吼~完美的ENDING!

 

GO鱻海鮮涮涮鍋店家資訊

  • 粉絲專頁
  • 八德本店
    • 地址:桃園縣八德市介壽路2段85號
    • 電話:03-3758768
  • 新光三越站前店
    • 地址:桃園市中正路19號B1
  • 北大加盟店
    • 地址:新北市樹林區大雅路333號
    • 電話:02-35016333

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