完全不難!煮一鍋超濃海味紅蟳鮑魚海鮮粥及道地新加坡肉骨茶(固鋼日式輕量鑄鐵鍋/深藍)

固鋼最近推出的「日式輕量鑄鐵鍋(深藍)」有著深藍色呈現,低調兼具質感,輕薄鍋璧及蓄熱功能輕鬆就可以熬煮紅蟳鮑魚海鮮粥鮮蝦鮑魚海鮮粥新加坡潮洲肉骨茶。有別於近年流行主婦新寵的繽紛亮麗色彩的鑄鐵鍋,像之前介紹整個大紅「固鋼瑰麗紅琺瑯鑄鐵鍋」。

 

紅蟳鮑魚海鮮粥

材料及事前準備

  • 新鮮紅蟳1隻(購買同時請魚老板將不能食用的部份去除,回家自己刷洗紅蟳每一處,澆淋熱水清洗,千萬不可浸泡,鮮味會因此而流失)。
  • 大白蝦5尾。將約手掌大的大白蝦洗淨剥除蝦殼留下頭尾部份,延著背部劃一長刀把蝦腸挑出。
  • 冷凍鮑魚1顆及鮑魚湯少許。
  • 石斑魚片1片。以無刺魚片為最佳選擇,切片備用。
  • 白米1.5杯。
  • 鹽巴少許。

 

作法

  • 白米洗淨(不需浸泡)加入半鍋的水及鮑魚、鮑魚湯,攪拌水滾後熄火,蓋上鍋蓋燜10分鐘。
  • 開中小火,大白蝦、石斑魚片放入鍋邊,將紅蟳置入鍋中,再加入水約七或八分滿,順著鍋緣以順時針攪拌,水滾轉小火蓋上鍋蓋燜煮2分鐘熄火,再燜5分鐘。
  • 開小火,順著鍋緣以順時針攪拌,加入少許鹽巴提味熄火即可。可依個人喜愛的綿密口感而定再熄火。

 

固鋼日式輕量鑄鐵鍋(深藍)的保溫功能能鎖住米飯和海鮮食材水份,將海鮮食材原汁原味蘊藏在綿密的粥裡,方便又快迅的一鍋鱻味紅蟳海鮮粥就能上桌囉!

 

煮一鍋暖胃的粥品,不必再浸泡白米等待時間,以鑄鐵鍋輕鬆料理,不只省事、省時、省瓦斯,隨時隨地一鍋暖呼呼的愛心粥品就能快迅的呈現在眼前。

 

鮮蝦鮑魚海鮮粥

紅蟳海鮮粥才剛上桌三兩下就見鍋底,大家還意猶未盡,溫蒂把剩下半包的築地東京鮑魚、大白蝦及石斑魚片,依照紅蟳海鮮粥的作法。20分鐘後,熱呼呼的鮮蝦鮑魚海鮮粥輕鬆上桌,滿足大家味蕾。

 

少了油煙也少了對健康的傷害,阿雅說下次要自己煮一鍋「皮蛋瘦肉粥」。

 

新加坡潮州肉骨茶

不只露營休閒使用便利,在家使用固鋼日式輕量鑄鐵鍋(深藍)更是輕鬆,熬煮一鍋讓人懷念的新加坡肉骨茶完全不難。

 

材料及事前準備

  • 黑豬肉肋排5支,川燙後以清水沖洗。
  • 蒜頭20粒,剝除薄膜備用。
  • 新加坡潮州肉骨茶香料一包。
  • 黑醬油、清醬油各半茶匙。

 

作法

  • 在1800cc的水加入20粒蒜頭及新加坡潮州肉骨茶香料一包,加蓋留一小細縫,水滾開後轉小火,滾煮10分鐘再燜5分鐘。
  • 開中火,加入備用的肋排及黑醬油、清醬油各半茶匙,加蓋留一小細縫,水滾開後轉小火,滾煮30分鐘再燜20分鐘。
  • 將肉骨茶香料取出,即可享用。

 

固鋼日式輕量鑄鐵鍋(深藍)循環鎖水設計功能,把豬肋排、蒜頭的精華熬出融入湯裡,肉質軟嫩不柴且香氣入味,蒜頭更是入口即化。大家一致認同勝過新加坡當地的肉骨茶。

 

固鋼日式輕量鑄鐵鍋

除了外觀深藍低調外,鏡面抛光外型不鏽鋼鍋蓋頭有減溫防燙效能,最大的特色是鍋璧僅有3.5mm,比起傳統鑄鐵鍋3.8mm的鍋璧更加輕量化,導熱更加快速且不失原本的蓄熱功能。

 

固鋼官網上的介紹這只日式輕量鑄鐵鍋是以砂模澆鑄工法全鍋由原生鐵礦原料鑄造,鍋子寬度20公分、鍋深11公分、重量大概3.1公斤,容量為3公升。一體成型設計,精緻新穎質感,重量更為輕盈,減輕主婦的負擔。

 

使用上更加便利,可使用於瓦斯爐、電磁爐、電爐及鹵素爐等等。由於外觀非亮麗的珐瑯材質,即使是露營休閒也很方便。

 

感想

固鋼日式輕量鑄鐵鍋(深藍)輕量化設計讓溫蒂清洗時好拿好放格外輕鬆,不需要麻煩的開鍋及養鍋程序,只要在清洗後擦拭乾燥,用餐巾紙沾少許食用油,將內外鍋身、鍋蓋及一體成型的把手擦拭即可,簡單保養讓鍋具壽命更持久。挑選新鮮食材搭配日式輕量鑄鐵鍋,對沒有廚藝可言的溫蒂,也能有高水準的表現。擁有獨特新穎、輕量質感,讓人想輕鬆帶著走出家門炫耀一番。

本文為邀約體驗文

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