台南神農街室町鰻丼 一期一會濃烈日式懷舊風情

神農街的室町鰻丼是Nice拔拔旅遊趣三年前帶我們用餐,結果吃完霸王鰻後變成死忠鐵粉兼老主顧,只要每次來台南都會撥空繞過來用餐,對於鰻魚丼飯的魅力實在很難抗拒,何況室町鰻丼的老房子更是散發強烈懷舊風情,在這樣的老宅中用餐是一種很棒的享受,像是「深夜食堂」的LIVE版。

圖文索引:①老房子看見昔日五條港的繁華時期 ②吃完會上癮的鰻魚丼 ③除了鰻魚丼,還有什麼推薦配菜下酒菜 ④室町鰻丼三吃・丼料理-店家資訊

老房子看見昔日五條港的繁華時期

室町鰻丼所在的老房子已有80餘年的歷史,和多數老街的特色不太一樣,走進來室町鰻不妨抬頭看看2樓的窗戶及屋樑,記得大口深呼吸,感受老房子懷舊氣息。神農街是台南發展歷史相當悠久的街道,現在的神農街或許染上一點商業氣息,但步行其中還是保有些許樸實氣息,兩旁的商店都蠻有個性與特色,相當不錯。

牆上粉筆畫的鰻魚是室町鰻的特色,已將能吃的部位和吃的方式表達的蠻清楚,包括有鰻魚頭以藥膳及鹽烤處理,鰻魚身則有白燒及蒲燒二種風味,另外還有鰻魚肝及鰻魚手卷料理。可以照著室町鰻建議的三吃方式,通常我們都照自己的方式只管大口品嚐,還來不及對照怎麼吃就已經碗底見光了。

店裡的座位不多,大概能容納15個左右,建議事先預約比較好,有些料理的份量不多,板前席比較像居酒屋的感覺,可以看著老闆專注烤鰻魚的憨厚帥氣。

吃完會上癮的鰻魚丼

前二次我們都是點「霸王鰻」,比起一般的鰻魚體型要厚實很多,不過「霸王鰻」是可遇不可求的,只能看緣份了,像我們來的這天,「霸王鰻」中午就賣光了,大概只能翻舊照片和大家分享。如果沒有「霸王鰻」,一般的鰻魚丼就很好吃了,前幾次都是以蒲燒為主,不過晉升到老鳥級反而喜歡吃白燒鰻魚。

白燒和蒲燒差在蒲燒醬,如果是兩個朋友來的話,可以各點一份彼此分享。烤鰻魚都是以「炭火」來烤,相信火候及風味一定有差,雖然烤爐旁真的很悶熱,也是因為這份堅持才會讓每塊鰻魚都能表現最美味的一面。

很多朋友到日本旅遊都會嚐鰻魚飯,像我之前去名古屋還特別到「蓬莱軒」品嚐鰻魚飯,兩者在價格及風味相比的話,我更喜歡「室町鰻丼」,難怪連米其林三星大廚江振訪及文學大師蔣勳也來造訪。

每份鰻魚丼飯都會附一碗湯,那是鰻魚骨和雪白菇一起熬煮的湯,融入淡淡中藥味顯得非常清爽。

鰻壓箱壽司是最新推出的,米飯以壽司米的方式且經過壓實後更顯緊實Q彈,其中還加了一點油條,讓口感上有層次變化,有畫龍點睛之妙。幸好對壓壽司並不陌生,之前曾到日本鄉下跟阿嬤們學習過,蠻有趣的。

除了鰻魚丼,還有什麼推薦配菜下酒菜

除了慕名鰻魚丼的美味外,用餐氣氛如同日式居酒屋,自然可以小酌加點下酒菜相佐。(飲酒過量有礙健康、酒後不開車)

鱈魚肝是每次來的基本款,不用點就會自動上桌,在鰻魚丼飯上桌前用來開胃及搭配聊天時間,佐醬不確定是否為「魚肝醋」。

烤鰻肝和炸鰻魚頭都相當不錯,炸鰻魚頭的酥脆及加了蔥蒜鹹酥味超開胃的,但每天供應數量相當有限。

鮮蝦蘆筍水晶捲應該是女生比較喜歡的,台南在地的鮮蝦蘆筍的組合非常清爽。

鰻魚手捲的風味和鰻壓箱壽司有點類似,差別在壽司米緊實度及海苔的香氣,如果只有一、二個人,那可以點手捲,如果人數較多或直接點主食的話,再去考慮鰻壓箱壽司。

烤牛肉串和雞肉串都是我們常點的小菜,但並非每次都會點齊,鰻魚丼才是主角。

雞肉串則是火候掌握得非常不錯,皮的香氣及酥脆度都靠著多年的燒烤手法將特色表現出來,相當獨特。

室町鰻丼三吃・丼料理-店家資訊

可能很多人曾到過海安路、神農街一帶逛街及用餐,這一帶的餐廳和手作小店都蠻有特色且好逛,而且附近美食餐廳多。如果沒特別介紹,應該很少聽過室町鰻丼吧!希望你們都能筆記下來,不要再錯過了。台南在地美食很多,一定不差室町鰻丼,但要找到一家合自己的調性且能與老闆交心的,這倒是相當難。台南美食都有一種看不到的調味料-人情味,在室町鰻就很多,希望大家到這附近時能來捧捧場!

  • 地址:台南市中西區神農街105號
  • 訂位電話:06-2216961
  • 營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00

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