台北大安|川賀居酒屋(市民店)-適合家庭聚餐,經典、專注與難忘的料理手藝

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今年的母親節原本沒計劃活動,只想好好陪家人,所以回家陪甘單嬤外,也背著溫蒂在「川賀居酒屋」偷偷訂位,用4000元的預算請阿德師傅幫我配菜,另一個原因也是因為市民店剛開幕不久,當然要來幫朋友捧個場。川賀居酒屋其實是有菜單,之前曾到川賀居酒屋合江店吃過,對他們家的菜色很放心,只是這次當成無菜單料理來品嚐,希望看到家人洋溢滿足的笑容。

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踏進裡面時有點驚訝,與合江店完全不同的風格,空氣中還有清新的味道,座位變多、變寬敞且舒適,簡單的日本風格點綴,混著店家自己喜歡的貓頭鷹收藏品,甚至LINE的公仔收藏。店裡的座位很有巧思,隨身包包直接放座位下方即可。

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有別於合江店放置的「七福神」,市民店擺的是「七福狸」,非常有親切感。

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七福狸下方正好是冰藏櫃,光看到這鮑魚的色澤就很誘人,原本希望今天有安排到這道,結果失望了。

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另一側的是打冰的午仔魚和馬頭魚,新鮮度就不用說了,今天主角一定有其中一種,。

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餐點介紹

漬蘿蔔(招待)|清脆爽口

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梅汁番茄(招待)|這次的蕃茄比上次還要大顆多汁,梅汁味道均均的吸收到蕃茄裡,在口中咬暴的感覺酸酸鹹鹹的,非常的清爽。

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生魚片480元|取紅魽、鮭魚及鮪魚靠近腹部的部份生魚片,不會入口即化,口感卻是與平時吃到的大不相同,特別是鮭魚。

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鮪魚腹邊的部位,一半快要化開的感覺,另一半則是軟嫩,其中肉筋越嚼香。

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紅魽腹部帶皮的口感則是脆脆的,魚肉的口感有點像是松阪豬,油脂豐富,散發甘甜。

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鮭魚腹的口感最讓甘單懷念,這個再平凡不過的鮭魚只因為部位不同竟然有如此大的差異,油脂豐不膩,像是果凍般的口感卻又沒有鮭魚的體味,輕沾芥茉即相當美味。

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松阪豬220元|輕撒薄薄的胡椒鹽,鹹度與厚度適中,入口輕彈有脆度,有股酒香回韻,原來是先松阪肉先以紹興酒輕微醃漬過。

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表皮帶輕微焦香及脆度,肉片則是帶有淡淡酒香。

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沾上隨附的胡麻醬是另一種品嚐的選擇,不過甘單比較偏好原味帶有酒香的甘韻。

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午仔魚480元|這應該是從去年底開始學習吃日本料理以來烤的最好的一尾魚,有可能因為不是一夜干的原因,也有可能因為這尾午仔魚油脂豐富,不過最重要的還是師傅烤功好。

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腹部的魚皮很好掀,裡面的魚肉油亮油亮,肉質細緻。

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更神奇的是可輕易以筷子將魚皮與魚肉切塊,魚皮的脆加上魚肉的細緻,那是大口的滿足感。

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警語:飲酒過量有礙健康,酒後請勿駕車!

因為是慶祝母親節,索性點了飲料慶祝,這裡的梅酒很好喝,後來溫蒂又追加一杯「玫瑰梅酒」。

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玫瑰梅酒150元|淡淡的玫瑰香及微甜又微酸的玫瑰梅酒很得溫蒂的青睞,一直讚不絕口。

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鹽烤雞肉串240元|雖然沒說是什麼部位,但色澤誘人加上淡淡的碳火香,連兩道的烤物漸漸感受阿德師傅的實力。看到孩子們吃的開心,甘單也感受到喜悅。因為甘單那串有帶雞腿的筋,所以猜想是雞腿肉,而且肉質多汁,應該沒錯。簡單的撒上海鹽更能提升肉的甜度。

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小羔羊排640元|肉質軟嫩,特別是另一面帶筋的部位,嚐到皮脆、筋Q的口感,沒什麼羊羶味,唯一的缺點是胡椒加多了,黑胡椒味稍微重了點。

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日式炸豆腐120元|趁熱吃剛剛好,雖然很燙口,但沾著蘿蔔泥的醬汁剛剛好,淡淡的七味粉正好讓氣味更加豐富。

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烤透抽480元|非常划算的一道下酒菜,透抽的甜度很夠,加上只有一點點胡椒鹽加在底部,涼了還是很好吃。

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烤山藥320元|山藥的厚度應該也是吃過最厚的,上面鋪著的山藥與以前看到偏橘色的不太一樣,慢慢切塊吃有點像是品嚐蛋糕的樣子。外皮烤的酥脆加上明太子醬的鹹度及淺淺的海味,讓山藥變得很有層次感,在口中咬的時候還會「ㄒ一 -ㄙㄨㄞ-ㄒ一 -ㄙㄨㄞ」的。

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|當老闆娘介紹今天準備的菜色有這道時,心裡小小的暗爽了一下,之前看阿揪寫「川賀居酒屋-五訪」時有介紹這道算是「隱藏版」及「老饕級」才有的菜色,後來甘單去看了門口的菜單,還真的沒這道耶!

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新鮮沙公做出來的精心精理不花俏,沙公、奶油及洋蔥而已,可是味道卻是拿捏的恰到好處,整個沙鍋一端上桌立刻引起崴崴和阿雅的騷動,不是沒看過螃蟹,而是「氣勢」!

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二個孩子一人一隻動手剝一支大鉗,為了孝敬他們老母溫蒂而搶著表現,後來崴崴專心在嗑蟹腳,有點令我意外。

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奶油螃蟹的湯頭清涼,融合奶油香氣、洋蔥甜度及螃蟹的鮮味,但是不用急著喝,待會還會拿回去以「雜炊」來處理。

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杏鮑菇130元|看起來不起眼的杏鮑菇,烤過後淡淡的鹹味及水份飽滿的口感,突然變得好吃,也可能因為與切塊狀有關,特別有肉感。

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雜炊|之前奶油螃蟹剩下的湯汁與米飯結合,再添入三片月桂葉加點清淡氣味,整鍋雜炊變得有內涵許多,份量一人一碗剛好。這樣的做法與之前在「八兵衛」與「黑毛屋」那道「最後的逸品」有著異曲同功之妙。

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日式炒飯180元|突然想到上次到川賀用餐時,有加點這道炒飯,而溫蒂喜歡吃炒飯,所以又要點這道。但這要剛好阿德師傅有空才行,畢竟要等上10分鐘。原因在於他不太喜歡放太多油,所以得一直翻炒,讓米飯呈現帶著淡淡的焦香,有點像是石鍋拌飯的味道,卻又沒那麼重。米粒外表帶著淡淡焦香、裡面仍然有著飯的Q度及黏性,難怪阿雅說很好吃,咬了米粒之後會黏在一起。

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甜在心芋頭(招待)|這個餐後甜點實在應該加點碎冰⋯⋯應該會令人懷念吧!

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環境介紹

由於這次是全家人來用餐,沒機會個別坐在板前席用餐有點可惜,還蠻喜歡這裡的原因除了餐點及氣氛外,停車方便也是一個原因,門前就有「敦延停車場」,而且鄰近的韓式料理、日式燒烤店及特色餐飲也蠻多的,當然會刺激阿德師傅的好手藝,想出更驚豔的料理。

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平時到餐廳不太介紹廁所,因為特色性強烈⋯⋯順便介紹好了。男女廁的區別就在這日本造型的服裝,像這件是女生的衣服,想當然爾⋯⋯。

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貼滿廁所牆壁的是各種日本酒標⋯⋯,其實還頗有特色的。

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其他日本相關的裝飾品也蠻好看的,不只這些⋯⋯剩下的留給各位朋友去發現。

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最裡面那間是16人的包廂,單獨的空間日後會開放使用。

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這次來用餐的感覺不錯,加點及加服務費後5000元有找,溫蒂非常滿意,下次會再找機會來二訪,應該會有更多不同的菜色可以介紹。

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店家資訊

  • 川賀居酒屋-市民店 粉絲專頁
  • 地址:台北市大安區市民大道4段155號
  • 電話:02-25777119
  • 營業時間:18:00-01:00

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