用不銹鋼健康鍋為全家人準備豐盛的少油低鹽健康餐(NEOFLAM醫療級SUS316不銹鋼鍋具組)

相信大部份的朋友都知道304不銹鋼,卻不太瞭解與醫療級18/10 SUS316 不銹鋼的差異。這次就以NEOFLAM 醫療級18/10 SUS316 健康鍋具分享二道料理「鳳梨豆瓣鸚哥魚」&「和風昆布柴魚關東煮」,「鳳梨豆瓣鸚哥魚」是使用健康炒鍋醬燒烹煮,而「和風昆布柴魚關東煮」則是使用同一系列,目前官網活動買炒鍋送湯鍋的雙耳湯鍋熬煮成的。

 

MIT台灣製造的健康鍋具

NEOFLAM 醫療級18/10不銹鋼316健康鍋具系列,為一組36cm的含蓋炒鍋組,及一組24cm的含蓋雙耳湯鍋組,兩者大小不同,但容量均是5L,適用於各式各樣的爐具,還可放入洗碗機清洗,竟然是MIT台灣製造,品質有保證。

 

Neoflam SUS316 不銹鋼健康炒鍋底為七層複合結構,由最外層採用430不銹鋼,到最內層採用最高等級醫療級不銹鋼316材質,七層合板結構鍋底受熱及導熱均勻,具有良好的熱傳達率及儲熱功能。炒鍋的重量有3.2kg,溫蒂想模仿大廚快炒後,一手拿炒鍋,一手拿鍋鏟,將佳餚盛入盤器,但實在是太有份量了,殘念啊!

 

健康炒鍋及雙耳湯鍋鍋蓋是具有美觀、實用及安全的強化玻璃蓋,透明鍋蓋設計讓溫蒂能隨時看到鍋內食材的變化,避免食材過熟或焦黑,而玻璃蓋的材質安全,不易留下劃痕及變色,清洗也很方便。

 

鍋蓋外側更是增加不銹鋼圈設計,有效防止玻璃碎裂和食物污垢殘留,加蓋燜煮時小水滴也不會流出鍋身、滴到爐火,而高質感的霧面設計,經久耐用,好清洗更不沾指紋。

 

Neoflam SUS316 不銹鋼健康炒鍋鍋面有別於溫蒂認識的不銹鋼炒鍋,不是平滑光亮的鍋面,而是有圓點網狀的凹凸鍋面,原來這樣的設計能有效減油瀝油,餐餐少油多健康,也能減少食材接觸面,避免沾鍋的囧境。

 

Neoflam SUS316 不銹鋼健康炒鍋中空淺鑄長柄、把手及雙耳湯鍋把手,採真空斷熱技術、防燙設計,溫蒂在烹飪時,每隔一刻就會去觸摸感覺溫度,只有一點點溫溫的感覺不燙手,鍋蓋頭亦是,不需要拿著抹布掀蓋。而無鉚釘的設計,不藏汙納垢不卡髒好清洗。

 

雙耳湯鍋還多了防滴漏鍋沿設計,鍋身邊緣運用科學原理設計,在倒出鍋內料理時,不會流到鍋身外側,這個特點幫助婆婆媽媽把最精華的湯汁留住。

 

溫蒂在第一次使用前,會用清潔劑先清洗鍋子內外及鍋蓋,以軟布擦乾後,再倒入水至鍋內約七分滿,加入些許白醋煮沸後倒掉,再次以清水刷洗,建議使用軟性菜瓜布或棕刷為佳,這樣就可去除看不見的雜質,安心做料理。

 

鳳梨豆瓣鸚哥魚

食材:

鸚哥魚或深海魚魚片  1尾,蒜苗  2支,蔥  3支,去籽辣椒  1支,九層塔  1/2包,油豆腐  3塊,蒜頭、鳳梨、筍片、碗豆莢、菇類 、水  適量。

調味料:

豆瓣醬  1大匙,醬油  2大匙,米酒  2大匙

 

作法:請觀看影片

 

心得:

Neoflam SUS316 不銹鋼健康炒鍋的導熱速度確實比家中其他鍋具來得快,使用中小火做烹調即可,大火反而容易導致食材及鍋身焦黑,更是浪費能源,建議使用木質或耐熱矽膠鍋鏟,才能保持鍋面完整光亮。

 

同時在烹飪過程中將鍋蓋蓋上,除了能節省能源外,還能縮短烹煮時間,保留食材的原汁原味。

 

健康炒鍋的大容量讓溫蒂也把食材份量變大了,料理十人份的美味佳餚不成問題。

 

和風昆布柴魚關東煮

昆布柴魚高湯食材:

昆布  1支,柴魚  1包(裝入藥材袋裡),水  1500cc,味醂、清酒  2大匙,鹽巴  1小匙。

日式肉糰子食材:

細豬絞肉  350克,蘿勒葉  適量,香油、清酒  2大匙,鹽巴  1小匙,雞蛋  1顆,太白粉  1大匙,胡椒粉  適量。

其他食材:

大白菜、雪蓮、紅白蘿蔔、玉米、黑輪、油豆腐、天婦羅、小蕃茄、蔥花。

 

作法:請觀看影片

 

心得:

白菜捲是關東煮的靈魂之一,想不到溫蒂的拙手也能捲得那麼好看,再綁上像似日式和服的腰帶,更突顯日式風味。這是溫蒂第一次手作白菜捲,一鏡到底還越來越順手、欲罷不能,能挑選衛生、品質良好的食材,是為家人的健康把關。

 

「恰恰」的日式肉糰子,是使用剛入手不久的NEOFLAM RETRO浪漫粉紅鍋限量款一組三鍋不沾炒鍋,只要放入少少的食用油,就可以煎出一鍋「恰恰」的日式肉糰子。

 

Neoflam SUS316 不銹鋼健康雙耳湯鍋的導熱快速,蓋上鍋蓋且以中火燜煮,15分鐘就能熬煮出一鍋清甜好喝的昆布柴魚高湯。

 

一鍋花叢錦簇的和風昆布柴魚關東煮,讓人等不及的大快朵頤一番。

 

後記

使用Neoflam SUS316 不銹鋼健康鍋具做完料理後,完全不是想像中的那麼難駕馭,感覺上就是遵照使用說明書以正確的方式使用,卻是一回生二回熟、越來越順手,這本使用說明書敍述的詳細清楚,也記載著Q&A,相當實用。溫蒂清洗好湯鍋後,發現內鍋壁留下一圈水痕,怎麼刷都還在,照著小冊子的撇步,以軟式菜瓜布沾附天然小蘇打粉刷洗,湯鍋真的變成亮潔如新,但炒鍋不然,因少油烹調或食物礦物質沉澱,還是會有彩虹般的顏色,但這為正常現像,對人體健康無礙。甘單哥和崴哥想試試鍋子不沾效果,各別香煎荷包蛋還一較高下,哥們的歡呼聲從廚房裡溢出來,頓時心中鬆了一口氣,因為姐不必刷洗鍋子啦!

 

關於NeoFlam健康鍋具資訊

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