新竹峨眉｜徐耀良茶行－蜒香紅茶，結合東方美人茶與紅茶的特色手工茶

再一次到徐耀良茶園，除了因為去年跟客委會到這裡時已天黑而無法多瞭解外，另外是因為本來要設計讓孩子到茶園去玩活動，而活動的內容本來是除抓茶蟲，不過因為茶園剛整理完，要等春天時再去幫忙抓茶蟲，甘單是蠻喜歡給孩子們找些不同的體驗，是個標準的怪叔叔。徐耀良茶園在峨眉鄉公所附近的台三線上，招牌蠻顯目的。

剛好這次來有剛製作完成介紹東方美人茶及徐耀良茶園DVD，所以也讓孩子們先看完簡介才開始相關的活動。

與一般的茶行並沒有不同，掛滿了茶葉獲獎的匾額，不過商業氣息倒是低了很多。而徐大哥也常幫外交部接待及與世界各地的朋友交流製茶過程，他自己說有很大的成就感在幫國家做好國民外交，所以他這裡有時會有背心客或國外友人為了學茶而在這裡打地鋪地過夜。

會再來這還有一個原因，因為第一次接觸時覺得他是一個很率性的人，甘單還蠻喜歡和這樣的個性的人交朋友，直來直接往、簡簡單單的！這次，也多虧了徐大哥，尤其是特別準備了他堂哥徐耀仁有名的茶焗蛋來招待我們，如果有到過十二寮的大佛就會看到附近最常看到的小吃就是茶焗蛋了，真是很揪感心

在言談中會感受他很率性、有自信、有想法的一個大哥，尤其是談到製茶這件事⋯⋯可以看到笑容不於言表，整個人都容光煥發！在他的茶園裡可以看到小綠葉蟬的蹤跡，而手工製作的東方美人茶（澎風茶）當然是這裡的特色，除了東方美人茶外，他自己也以東方美人茶以紅茶的製程做了申請專利的蜒香紅茶，綜合了東方美人茶及紅茶的特性而成的蜒香紅茶，茶香及口感不在話下，讓在座的甘單家庭們除了品嚐到頂級茶的茶韻及香氣，更是對徐大哥的堅持及想法深感佩服。

因為大部份的東方美人茶的製茶工作暫時告一段落，所以沒參觀到手工製茶過程，不過徐大哥還是帶孩子們去認識製茶機器及流程。甘單也問到手工製茶過程中最困難的是哪個步驟？他說是翻攪發酵的過程，因除了要配合氣候、日照外，還要每二個小時就翻攪一次，時間長達到12小時以上。製茶的每個步驟都很重要，小小的錯誤或缺失，都會影響到茶的品質。而他也偏愛手工製茶，因為產量不高，所以不會有囤積的問題目，手工茶的香氣及品質也較機器製茶的品質好上許多。