番茄銀耳煲排骨湯 驅寒暖身湯品(台灣源味本舖/禮好福氣包)

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「有錢人吃燕窩,沒錢人吃白木耳。」銀耳和燕窩都含豐富的膠質和鈣質,但其價格上確大不相同。牛番茄是熬湯的好食材,會釋出豐富的維他命C及有機酸,再加上排骨高湯,來看看它們可以蹦出什麼火花來?

每早崴哥的起床號就是「哈啾~」,直嚷著鼻子不通,這時溫蒂就會熬好熱湯,讓他利用熱湯的水蒸氣蒸鼻子,剛好熱湯喝進身體裡又能驅走寒氣,一舉兩得!特別是在季節交替時,早上一定會先熬好熱湯等著他們起床,讓每好的一天就從早上開始。

最近天氣詭異忽冷忽熱,學校的期中考將近,溫蒂用心的設計一連串的精力湯早餐,好讓崴哥和阿雅補一補。

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這次使用台灣源味本舖禮好福氣包中的台灣有機白木耳乾,因為是經過天然烘乾,表面略呈黃色是天然的現象。

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番茄銀耳煲排骨材料

  1. 台灣有機白木耳乾  10g
  2. 牛番茄  2-3顆
  3. 黑毛豬排骨  適量
  4. 青蔥  少許

作法

  1. 先將白木耳乾泡發,泡發後似雞冠狀。
  2. 牛番茄川燙後去皮再切塊,排骨川燙備用。
  3. 取一鍋熱水放入排骨及蔥段(可去腥味),約莫30分鐘後,再將牛番茄及白木耳放入一起熬煮30分鐘,加入適量的鹽調味即可。(這次用鑄鐵鍋來煲湯,一旦水滾後關火燜煮,重複兩次約30分鐘,可節省瓦斯用量)

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鑄鐵鍋熬湯可省瓦斯,外型又美觀。

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將!將!將~將! 上菜囉!精心的擺盤令人賞心悅目。一早崴哥和阿雅睡眼惺忪的走到餐桌,眼睛馬上為之一亮精神都來了,迫不及待的喝著暖呼呼的愛心湯品。

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番茄湯非常清淡且混著番茄濃郁的香氣,白木耳咬下去好軟嫩而豐富的膠質在嘴中盡情釋放,喝完湯還會回甘呢!喝完這一鍋湯,兄妹兩活力充沛,精神百倍的上學去囉!

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台灣源味本舖

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