胡志明最具特色Grain Studio創意廚藝教室 親手做比法國菜還正點的越南手作料理

幾乎每次到越南都會參加廚藝教室體驗,Grain Studio是目前參加過的廚藝教室中環境、設備及菜色都是最棒的,如果問我會不會想再參加,答案是「肯定會的」。再來參加的話會推出新菜色、新課程,玩都玩不膩,強烈建議你花個半天來料理自己的午餐。

 

想參加Grain Studio的課程並不難,直接在Grain Studio的網站訂購預約,或者透過Saigon Link西貢人客預約Grain Studio創意廚藝教室更可以省下150元,附帶提一下Saigon Link西貢人客,它是由幾名臺灣年輕人在西貢創立的旅遊公司,透過雲端嚮導服務提供獨家行程規劃,介紹的景點、店家及體驗的特色性比較強烈。

圖文索引:①傳統食材及創新作法迸出一股小清新      完成三道自己頗有成就的佳餚:②Pumpkin Flowers Stuffed with Prawn & Dill       ③Chicken Salad with Cabbage and Jellyfish     ④Sea Bass Marinated In Galangal Lemongress & Turmeric , Steamed In Banana Leaf Served with a Mango Salad      ⑤幽默輕鬆氣氛中料理   品嚐茶餘飯後的旅遊經      ⑥更多有關胡志明市景點、住宿、美食及體驗介紹      ◣歡迎加入Facebook-越南自由行資訊交流社團◥

 

傳統食材及創新作法迸出一股小清新

【回圖文索引Grain Studio創意廚藝教室是由「TLC-吃遍湄公河」節目主持人Luke Nguyen所創立的廚藝教室,和其他教室不同的地方在於,裡面的食譜都是Luke親自研發改良的現代越式料理。另外,強調五感和手作體驗,而非只是將食材”組合“在一起。

 

走進Grain Studio就看到一張海報,那正是超帥氣的Luke Nguyen,無論地上的花磚或是擺飾,傳統中帶點創新的風格如同廚藝教室設計的每道料理。

 

還沒上課前,隨意參觀環境,光是看到教室就令人興奮起來,環境實在是太美太棒,腦中開始幻想有個美女老師扶著手在教學(喂~)。由於教室空間很大,另外架設電視及反射鏡讓學生們更能仔細的看清楚,真的很貼心。

 

不過,我們今天的教室不是那間,因為是平日且一大早,原以為只有我們兩個學員而已,幸好還有一位美女也是這堂課的學員,就稱她為T小姐吧!

 

今天的老師則相當有喜感,桌上放的都是今天會用到的食材。在這裡上課是「全程英語」教學,大概就是老師先說明示範一個段落後再由學員做,每道菜完成後先品嚐,之後再開始第二道菜,總共有三道菜色。在上課前會準備越南傳統飲料,中間還會教你怎麼辨識越南料理的靈魂-魚露,另外會示範如何沖一杯道地的越南咖啡及品嚐,最後還有準備甜點及紀念品。

 

越南料理的食材其實不多,卻可以變化許多不同類型的料理,實在很厲害。像是越南料理中不可或缺的「魚露」,老師會介紹魚露基本的認識及製作過程,最後再教你如何辨別好的魚露。

把握越南航空增班 安排一趟時間不浪費充實旅程

越南航空最近增加很適合上班族到越南衝刺旅遊的航班,特別是中部以北的上班族,況且來回票價未稅價只要2950元含稅大約是5000元左右,包含30公斤行李及機上餐點,非常優惠。不過這次的增班幾乎是取代原本香草航空桃園到胡志明的班機,所以時間都差不多。

  • 適合對象:這班機很適合下班拎著已準備好背包及行李箱直奔機場,只要能順利在晚上8點10分到機場辦理報到的話,所以才會說很適合中部以北的上班族。回程時間回台北大7點左右,那個時段出關很快速,頂多半天整理就可以回到工作崗位,時間完全不浪費。
  • 交通方式:這個班次到達胡志明新山一機場出關的話大概是凌晨2點多,機場最後一班109機場快捷是2:45發車,或者可以搭UBER或GRAB直接到一郡的住宿點,非常方便。
  • 優質住宿:原本胡志明市的范五老街附近有許多二三星級旅店,很多雙人房1晚只需要1000元左右,這二天包括特色旅店及青年旅館陸續開幕,住宿平價實惠。
  • 景點及美食:初次到越南胡志明,像是紅教堂、粉紅教堂、統一宮、戰爭和平紀念館、阮惠大道及咖啡公寓等景點都蠻集中,再以再搭配古芝地道、美托半日遊、廚藝教室等不同體驗行程,剩餘時間以特色咖啡廳、越南美食及SPA就可以輕鬆串起4天至5天的行程,完全充實的旅程。
  • 越南航空:越南航空官方網站粉絲專頁
  • 越南航空卓越啟航VietnamAirline 感受傳統國服奧戴空服員的風采及優雅風韻

 

完成三道自己頗有成就的佳餚

Pumpkin Flowers Stuffed with Prawn & Dill

【回圖文索引Grain Studio創意廚藝教室教會為大家把會用的器皿、餐具、食材準備好,食材放在桌上,器皿、餐具則是一彎腰便可取得,用完之後會由助理收走,你只需要專心做並且保持料理枱的清潔即可。這道料理稱得上是參加那麼多廚藝教室的料理中最華麗的,不過下次你來參加也未必還能做同樣的料理,會隨著廚師的發想、食材的季節性來調整。

 

大致上就是把蝦仁搗泥後加入準備好的料味料,充分的拌勻後取適當大小放置在南瓜花裡,捲好後沾上些許薯粉後下油鍋炸成金黃色取出。

 

簡單的以檸檬汁、胡椒粉調味便完成這道,超乎想像的好吃,特別是南瓜花的酥脆感及扎實蝦泥內餡。

 

Chicken Salad with Cabbage and Jellyfish

【回圖文索引沙拉在許多廚藝教室都會做到,雖然食材大同小異,但口味上還是各有其特色。這道沙拉大致上就是先將雞肉煮熟剝成絲,而其它的配料最大的不同則是加入果凍魚來讓口感有不同的變化。

 

最特別的體驗應該是調沙拉的醬汁,仍然以魚露為底,原本濃郁的魚腥味竟然在加入檸檬汁及些許糖後,瞬間轉化成成誘人的香氣。

 

加入紫蘇、九層塔、薄荷的味道竟然和檳榔心很想似,很適合炎夏酷曬的胡志明生活中。

 

略加修飾便可華麗登場。

 

Sea Bass Marinated In Galangal Lemongress & Turmeric , Steamed In Banana Leaf Served with a Mango Salad

【回圖文索引與前二道料理不同,這道是蒸魚,不過不是直接蒸,而且用葉子將魚及配料一起包起來蒸,所以蒸魚的配料很重要,而且都先切再搗成細細小小的。

 

將魚片舖在葉子上,在包起來之前將剛才搗好的辛香配料放罝在魚片上方,簡單的包穩後便放入蒸鍋裡蒸5分鐘。

 

剛好利用這5分鐘時間,老師會教授如何煮出香濃的越南咖啡,時間一點都不浪費。

 

雖然越南料理吃過不少,除了第二道沙拉外,另外二道的香氣和口味都蠻特別的,而且稍微裝飾後擺盤都相當好看,完全不輸法國料理。

 

幽默輕鬆氣氛中料理   品嚐茶餘飯後的旅遊經

【回圖文索引喜歡參加廚藝教室的不外乎幾個原因,大概是因為來參加的朋友多半是喜歡深度旅行及體驗類,所以每次參加這樣的體驗都可以認識來自世界各地的朋友,也因為「旅遊」這件事,讓我們有許多共同的話題,即使語言不同,至少都在尊重對方的文化,同時也學習人聆聽與分享。如同我們來參加廚藝教室,這些菜色其實都可以在餐廳吃到,花點錢吃大廚料理好的一定很享受,不過比起自己動手做,可能點燃料理魂的那股成就感更勝於享受美食。如同老師在教的不是料理技巧,而是在介紹他們飲食文化,希望將越式料理發揚光大吧!

 

之前有說到來參加廚藝教室都是全程英文,可能有許多朋友會因而害怕或退卻,沒那麼嚴重啦!通常老師會先示範一次,內容大概就是一小個段落,連金魚腦都記得起來的內容,只要跟著做即可,而老師則會在每個段落後到學員旁邊指導,完全不會有壓力。當和其它學員及老師話匣子一開,時常會因為一個小動作讓大家哄堂大笑,減少許多陌生不安及生澀,輕鬆的融入料理的愉快情境中。

 

如果你也喜歡這類型的旅行體驗,不妨安排半天時間來參加,Grain Studio是我目前參加過最有特色的廚藝教室,無論是環境、師資及菜單設計等,都有相當的特色,不參加就太可惜了。有興趣的朋友記得透過Saigon Link西貢人客預約Grain Studio創意廚藝教室,足足可以省下150元的報名費哦。

 

更多有關胡志明市景點、住宿、美食及體驗介紹

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