胡志明Nem nuong Nha Trang越式烤豬肉春捲 口感豐富的市井日常庶民美食

越南小吃有許多類型,而且同樣的小吃在南越和北越也相差頗大,Nem nướng越式烤豬肉春捲比較沒那麼常見,但真的很好吃。會找到Nem nướng Nhã Trang完全是一場美麗的意外,大概要從當天住的Lief Hotel Saigon開始說起。

 

胡志明市平盛郡大概在一郡北方相鄰,感覺開發沒那麼早或是那麼熱鬧,為了一睹Lief Hotel Saigon粉彩花磚特色而安排住宿於此。Lief Hotel Saigon附近生活機能不差,但不像一郡的特色性強烈,附近沒什麼觀光氣息,非常貼近越南庶民生活的步調。為了找到有特色的餐廳及咖啡廳,只能徒法鍊鋼透過Google Map一間一間的點開看,Nhã Nam Books N’ Coffee就是這樣意外發現的。

 

光喝咖啡也不會飽啊!而且我們原本就是要去吃晚餐的,路上買的越南包子吃不太習慣,越南法國麵包則不好意思在咖啡廳啃,可以當宵夜倒是真的。離開Nhã Nam Books N’ Coffee走沒幾步路剛好經過Nem nuong Nha Trang,外觀看起來就很乾淨,光是招牌那些照片就讓我們想到之前在峴港當大胃王的那一餐的美食,決定就在這裡吃晚餐吧!

大概有吃過幾樣,但左上角那幾道竟然沒吃過,雖然看不懂越南文,至少知道「Nhã Trang」是「芽莊」,應該只有吃過像小碗粿的Banh Beo。反正想吃什麼就點什麼,那麼多可以選擇,是吧!

 

雖然去過越南不少次,不過路邊攤實在不太敢輕易嘗試,份量不多的小吃⋯⋯OK,要當正餐的就謹慎一點,一來是我沒帶胃腸藥的習慣,其次就是就醫極不方便。

 

價格的話相當合理,比起觀光客會去的店家明顯便宜許多,連飲料都是。

 

越南小吃幾乎都會搭配生菜食用,像是薄荷葉、羅勒增添香氣,另外則是美生菜搭配大黃瓜增加爽口食感。

 

像是蒜頭的醃漬物讓味覺上起了微妙的變化,一開始不太敢嚐,後來慢慢習慣這獨特的味道而漸漸喜歡。

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平淡的Benh Beo比臺灣的碗粿更有彈性,以蒜酥、青蔥增添香氣,沾醬則超級開味下飯。不過沾醬一開始給了二種,不知該如何食用,幸好熱心的老闆用示範的方式讓我們容易理解。

 

Nem nuong應該是烤豬肉捲,聽說芽莊有一家店專賣這樣,生意超好的。送上來時就是搭配生菜,一時真不知該從何下手⋯⋯。

 

畫龍點睛的應該是中間一捲捲的,酥脆口感如同飯糰裡的油條,少了它就不像是Nem nuong ,後來才知道竟然是米紙捲起來炸過,完全想不到是這樣的作法。旁邊的則像是漢堡肉的口感,原本應該是一條一條的,被對切成二塊。

 

吃法也是老闆示範後才明白,不然真不了解是要怎麼的包法,有點像越南春捲,用沾溼的米紙將料包好捲起來。用講的容易,要包到好看的話,對於手殘的我們真是一大挑戰。

 

用眼睛觀察也是不錯的學習方式,我們是一直偷看別人怎麼吃,其實別人也在偷笑我們怎麼那麼呆!!!

 

來到越南,不一定每餐都要大魚大肉,像這樣體會市井生活、庶民美食也是一大樂趣。

  • 粉絲專頁或是打卡點請參考這裡
  • 地址:64 Đường D5, Phường 25, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh(Google Map

 

 

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